夏天是蔬菜大都上市的季节，市面上随地可见各样崭新的蔬菜。相干词，好多东谈主只严防一些常见的蔬菜如黄瓜和茄子，却忽略了那些雷同养分丰富且可口的农家常见蔬菜。今天咱们要先容的即是被誉为“长命菜”的红薯叶过头嫩茎。

红薯不单是是咱们常吃的香甜软糯的根部，其叶子和嫩茎也口角常有价值的食材。红薯叶富含多种维生素、矿物资和膳食纤维，具有抗氧化、抗炎、增强免疫力的功效。而红薯嫩茎则鲜美爽口，含有丰富的养分要素，时常被淡薄。事实上，红薯嫩茎和叶子一样，都是极好的养生佳品。

红薯叶和嫩茎含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁等多种养分要素，尤其合乎夏日食用。红薯叶中的抗氧化剂不错匡助抵触解放基，减缓虚弱；其中的纤维素有助于肠谈健康，督察便秘。红薯嫩茎不仅富含纤维，还含有丰富的植物卵白和多种微量元素，有助于增强体质。

食谱1：蒜蓉辣椒炒红薯嫩茎

材料：红薯嫩茎 300克，大蒜 3瓣，红辣椒 1个，生抽 1汤匙，盐 适量，食用油 适量。

具体作念法：

1. 准备食材：红薯嫩茎摘洗干净，切成3厘米长的段。大蒜剥皮切末，红辣椒洗净切圈。

2. 热油炒香：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒至金黄色，加入红辣椒圈，炒出香味。

4. 炒嫩茎：放入切好的红薯嫩茎段，快速翻炒均匀，加入生抽和盐，链接翻炒至嫩茎断生且入味，将炒好的红薯嫩茎盛出，装盘即可。

这谈蒜蓉辣椒炒红薯嫩茎色香味俱佳，红薯嫩茎鲜美爽口，蒜香和辣椒的搭配让整谈菜愈加可口。浮浅易作念，养分丰富，老东谈主小孩都爱吃。

食谱2：红薯叶炒鸡蛋

材料：红薯叶 200克，鸡蛋 2个，大蒜 2瓣，盐 适量，食用油 适量

作念法如下：

1. 准备食材：红薯叶摘洗干净，沥干水分。大蒜剥皮切末，鸡蛋打散备用。

2. 炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒成块，盛出备用。

3. 炒红薯叶：锅中再次加入少量油，放入蒜末煸炒至香味四溢，放入红薯叶，快速翻炒均匀，加入之前炒好的鸡蛋块，链接翻炒，加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

红薯叶炒鸡蛋是沿路相等家常的菜肴，红薯叶幽香鲜美，鸡蛋的加入使得整谈菜口感更为丰富，光泽诱东谈主。作念法浮浅，养分平衡，合乎全家东谈主食用。

红薯叶过头嫩茎是夏日弗成多得的宝贝食材，不仅养分丰富，况兼烹调尺度各样。无论是蒜蓉辣椒炒红薯嫩茎，还是红薯叶炒鸡蛋，都能让东谈主胃口翻开。这些浮浅易作念的家常菜，不仅可口，况兼老小齐宜，相等合乎在三伏天享用。趁着夏日蔬菜丰富的时机，马上多尝试这些健康可口的菜肴吧！

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